Օճառ պատրաստելը պարզ գործընթաց է, որը պահանջում է մի քանի բաղադրիչներ կամ գործիքներ, փաստորեն, շատ բաղադրիչներն ու գործիքները արդեն իսկ ձեր խոհանոցում կարող են լինել: Օճառի պատրաստումը պահանջում է զգույշ չափումներ, քանի որ քիմիական նյութեր եք օգտագործում, որոնցից մի քանիսը կարող են վտանգավոր լինել: Քիմիական նյութերը ստեղծում են ռեակցիաներ. Սավենինգը օճառի պատրաստման առաջնային քիմիական ռեակցիան է:
Ինչպես է սպիտակուցը կատարվում
Saponification- ը էկզոթերմիկ է (տաքացնում է ջերմությունը) քիմիական ռեակցիան, որը տեղի է ունենում, երբ ճարպեր կամ յուղեր (ճարպային թթուներ) մտնում են լիճի (հիմք) հետ:
Սաթինտացիան բառացիորեն նշանակում է «օճառի մեջ վերածում» արմատային բառից, «սափո», որը օճառի լատիներեն է: Սառեցման ռեակցիաների արտադրանքները, որոնցում ճարպային թթուները եւ բազային միացումներն ունեն գլիցերին եւ օճառ:
Օճառ պատրաստելու հաշվիչ
Յուղերը եւ ճարպերը յուրաքանչյուրն ունեն այն, ինչ կոչվում է «զաֆազինգի արժեք», որը լույսի քանակն է, որը անհրաժեշտ է ամբողջովին չեզոքացնել դրանք չորացրած օճառի մեջ: Յուրաքանչյուր նավթ ունի այլ արժեք, որն է պատճառը, որ կարեւոր է միշտ աշխատել օճառի բաղադրատոմսերը միջոցով lye հաշվիչ: Հաշվիչը կօգնի ապահովել, որ ջրի, յուղերի եւ lye- ի հարաբերությունները ճիշտ են եւ կհանգեցնեն այն արդյունքներին, որոնք փնտրում եք:
Տնական օճառ Բաղադրիչներ
Կան բազմաթիվ փոփոխականներ, որոնք կարող են ազդել սպիտակուցի եւ տարբեր օճառի բաղադրիչներով, որոնք ունեն շատ հստակ բնութագրիչներ: Համոզվեք, որ ուսումնասիրել եք օգտագործվող թթուների տեսակները (նախկինում, կոկոսի յուղ, ձիթապտղի յուղ եւ այլն) եւ արդյունքները, որոնք կարող են ունենալ վերջնական օճառի արտադրանքի վրա:
Կախված օգտագործվող բաղադրիչներից, օճառները կարող են շատ տարբեր լինել տարբեր հատկանիշներով, ինչպիսիք են կծու, բարերի հետեւողականությունը եւ մաքրման ունակությունը:
Օճառի պատրաստման բաղադրիչների մեծ մասը կարելի է գտնել մթերային կամ ապարատային խանութում: Համոզվեք, որ մաքուր բարձրորակ լայ, որը հատուկ պատրաստված է օճառի համար:
Բացի հիմնական օճառի բաղադրիչներից, կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք կարող են ավելացվել օճառին `փոխելու օճառի բուրմունքը, հետեւողականությունը եւ գույնը: Հիմնական օճառի կատարումը հաջողությամբ ապացուցելուց հետո փորձեք փորձել այլ օճառային տատանումների հետ :
Սածիլինգը, ընդհանուր առմամբ, տեւում է մոտավորապես 24-48 ժամ, երբ լիճը եւ յուղերը խառնվում են, իսկ հում օճառը լցվել է բորբոսում: Այս պրոցեսը կարող է թափանցել, ավելացնելով ավելի ջերմություն կամ դանդաղեցրեց գործընթացը շատ թույն պահելու միջոցով:
Պահեստավորված տնական օճառ
Տնային օճառը պետք է թողնել չոր չորից չորս շաբաթվա ընթացքում: Սա հայտնի է որպես բուժման ժամանակ, եւ դա թույլ կտա, որ ավելորդ ջուրը գոլորշիացնի օճառից: Լավ կլինի, որ օճառը լինի թույն, չոր վայրում, այլ ոչ թե հպում, այն չորանում է: Կոշիկի տուփի մեջ մութ սենյակում կատարյալ վայր է: Եթե տնական օճառները պարունակում են ցանկացած բուրմունք, պահում են յուրաքանչյուր բուրավետ օճառ իր տուփի մեջ, որպեսզի բուրմունքները խառնվեն: Երբ օճառը բուժվում է, համոզվեք, որ այն օգտագործեք բաղադրիչների եւ օճառի ամսաթիվը: