Ահա թե ինչպես կարելի է լուծել այս հարցը
Եթե դուք երբեւէ օճառ եք պատրաստում, ապա հավանաբար հանդիպում եք այն, ինչ վերաբերում է «զավթել» մեկ կամ մի քանի անգամ: Քիմիական ռեակցիան ( saponification ) միջեւ lye եւ յուղերի դուք խառնուրդ է արագ փոխանցել / overreacted իրեն մեծ, հաստ խառնաշփոթ. «Լույսի բռնագրավման մեջ» խառնուրդը պարզապես արագ է ստանում, եւ դուք պետք է արագ աշխատեք: Մի «գերծանրաբեռնվածության մեջ» անցնում է հեղուկից գլոբին, վայրկյանների ընթացքում:
Սխալների պատճառները
Զավթելու մի քանի կասկածելի պատճառներ կան: Ամենատարածված կասկածյալները բուրմունք յուղեր են: Որոշ բուրմունք յուղեր, որոնք պարունակում են բաղադրիչներից / միացություններից մեկի պատճառով, կարող են հանգեցնել բռնագրավման: Ծաղկային օծանելիքի յուղերը ամենատարածված զեկույցն են, որոնք գրավում են, օրինակ `զարդեղենի կամ լարային կամ հարդարանքի նման բուրմունք: Որոշ եթերային յուղեր , հատկապես կծու կամ դարչին նման համեմունքային յուղեր կարող են հանգեցնել բռնագրավման:
Օգտագործելով ալկոհոլը, որպես հեղուկ, օճառի պատրաստման ժամանակ կարող է հանգեցնել:
Պաշտպանեք ձերբակալվածներին
Առաջին հերթին, փորձեք կանխել այն տեղի ունենալը: Ձեռք բերեք ձեր բուրմունք յուղերը հեղինակավոր վաճառողներից: Շատերը ձեզ կպատմեն իրենց կայքերում, եթե բուրմունք «հակված է առաջացնել արագացում»: Դա լավ միջոց է, ասելով, «ուշադրություն դարձնել զավթելու համար»: Եթե դուք ունեք բուրմունք նավթ, որը հակված է զավթելու, փորձեք նվազեցնել այն, կատարելով հետեւյալը.
- Պահպանեք ջերմաստիճանը ցածր կողմում: Պահպանեք ձեր lye եւ յուղերը 90 F- ի փոխարեն, քան 100 F- ն: Սա օգնում է դանդաղեցնել սածիլացումը:
- Հոտազերծիչ յուղը ջերմացրեք որոշ տաքացվող յուղերի մեջ: Առանձնացրեք օծանելիքի յուղը ներդաշնակ յուղերով խառնելուց առաջ մի քանի ունցիա (մոտ չորս անգամ ավել բուրմունք յուղ): Այնուհետեւ, երբ ժամանակին բուրմունքը շատ թեթեւ հետքի ավելացումն է, ավելացնել յուղի բուրմունքը: The warming եւ diluting կարծես օգնում է նվազեցնել շոկի գործոնը, երբ բուրմունք ավելացվել է զամբյուղ.
- Մի ջուր չեք քաշում ձեր ջուրը, ընդհանրապես: Օգտագործեք երկու անգամ ջրի գումարը: Օրինակ. եթե ձեր բաղադրատոմսը կոչվում է 4 ունց լիճ, օգտագործեք 8 ունց ջուր: Ձեռքերով հարստացված բուրմունքով, բարձրացրեք այն, ինչքան գումար է երեք անգամ: Լրացուցիչ ջուրն օգնում է զգալիորեն դանդաղեցնել իրերը:
- Պատրաստված լինել. Եթե դուք գիտեք, որ կոնկրետ բաղադրատոմսը / բուրմունք պատրաստվում է արագորեն հետեւել, միտք չպիտի պլանավորեք մրրիկների կամ գույների կամ հավելումների: Պարզապես ամեն ինչ պատրաստ է գնալ եւ գնալ արագ եւ արդյունավետ:
Եթե բռնազավթումը տեղի ունենա
Եթե դուք ամեն ինչ արել եք վերեւում եւ ձեր օճառը դեռեւս հայտնվում է որպես խմորի գլոբ խառնուրդ, մի խուճապի մի մի եղեք: Կան մի քանի բան, որ կարող եք անել, խմբաքանակը փրկելու համար:
- Scoop այն եւ այն մշակում է բորբոս, եթե դուք բավականին համոզված եք, որ դուք ամեն ինչ խառնած եք օճառի համեմատաբար լավ: Դա չի լինի հարթ, գեղեցիկ օճառ; դուք չեք պատրաստվում ստանալ մանրամասներ միայնակ խոռոչի ձուլվածքների վրա, բայց դա լավ կլինի այլ կերպ:
- Սպասեք այն գել: Միայն այս տեխնիկան օգտագործեք, եթե դուք շատ հարմարավետ եք ձեր աչքի կայացման գործընթացի իմացությամբ եւ գիտեք, թե ինչ է «գել» փուլը: Սառեցման գործընթացը սկսվել է զամբյուղում, եւ եթե դա արագ է տարածվել, ապա հավանական է, որ դուք ստանում եք գեղեցիկ տաք գելային փուլ: Երբ օճառը գել է փուլում , այն շատ ավելի փափուկ եւ ավելի փափուկ կլինի, այնպես որ դուք կկարողանաք շերտավորել եւ հեշտացնել այն: Ապահովեք ձեր զամբյուղը վերեւում եւ կողմերում սրբիչներով եւ սպասեք մոտավորապես 20-30 րոպե: Դրանից հետո նայեք օճառին: Եթե դա լավ գել փուլում է զամբյուղի կողքից, բացեք եւ քերծեք: Սակայն զգուշացեք: Թեեւ շատ ավելի հեշտ է կեռալ, գել բեմի օճառը կարող է լինել մինչեւ 200 F. Եվ դա դեռ շատ կոշտ է lye. Շատ զգույշ եղեք:
- Թող որ նստեն զամբյուղի մեջ եւ զիջում հաջորդ օրը: Դուք նույնիսկ չպետք է ավելացնեք որեւէ լրացուցիչ բուրմունք. պարզապես կտրեք կամ քերիր այն եւ ավելացրեք մի քիչ ջուր: Սա ամենալավ ընտրությունն է, եթե դուք չեք կարողանում լավ բծախնդիր լինել, կամ եթե ունեք խմբաքանակում որեւէ առանձնահատկություն: Ռեակտիվը բաղադրատոմսը կհամալրվի, որ ամեն ինչ լավ է խառնված, եւ ամբողջ փաթեթում անգամ ինքնասպանություն եք ստանում: