Տաք գործընթացային օճառի առավելությունները `օգտագործելով խաշած զամբյուղ

01/18-ը

Տաք գործընթացի օճառ `կաթսայի մեջ

Օճառի պատրաստման աշխարհում կա օճառի մի քանի պրոցեսներ կամ ոճեր: Հալեց եւ լցնել, որը օգտագործում է նախածանց բազա, որը հալեցնում եւ ավելացնում է բուրմունք եւ գույն: Կա սառը գործընթաց, որը խառնվում է հալված յուղերի եւ միասին, բայց չի ավելացնում որեւէ լրացուցիչ ջերմություն: Սածիլացման գործընթացը իր սեփական «ջերմությունը» է տալիս, իսկ օճառը կարծրացնում է եւ սառեցնում է գիշերը:

Այնուհետեւ կա տաք պրոցեսային օճառ, որը խառնվում է յուղերը եւ lye- ը, ապա ավելացնում է ավելցուկային ջերմություն `անցնելու համար սերմնավորման գործընթացը եւ հիմնականում« պատրաստում »օճառի« խոհարարները »:

Սառը գործընթացի օճառով, սերմնավորման գործընթացը տեւում է 24-36 ժամ, տաք գործընթացով, սավառնումը կատարվում է, երբ օճառն արվում է ճաշ պատրաստելու ժամանակ : Դա կարող է թվալ, որ տարօրինակ ավելացում է լրացուցիչ աշխատանքը ... բայց տաք գործընթացային օճառի մի քանի օգուտներ կան.

• Քանի որ օճառի եփումից հետո ավելացնում եք բուրմունք եւ հավելումներ, նրանք չեն գալիս շփման հետ: Սա կարող է ավելի նուրբ լինել փխրուն բուրմունք յուղերի վրա եւ կարող է նվազեցնել Lye- ի ազդեցությունը բուսաբանների վրա, ինչպիսիք են ծաղկե տերեւները եւ նարդոսը:
• Օճառը պատրաստ է ավելի շուտ օգտագործել , գործընթացը կրճատում է ինքնասպանման գործընթացի մեկ օր եւ (կախված ձեր բաղադրատոմսում օգտագործվող որքան ջուր) կարող է կրճատել բուժման ժամանակահատվածը
• Օճառը ունի ավելի կոշտ եւ ավելի գորշ տեսք, որը կարող է ցանկալի լինել որոշ օճառի բաղադրատոմսերով:

Pioneer- ի օճառ պատրաստողները, իրենց օճառով եռացրած բաց հրդեհի վրա, հիմնականում տաք պրոցես են անում օճառով, օճառ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք նաեւ տաք գործընթացը ջեռոցում օճառի փաթեթը: Այս մեթոդը օգտագործում է խմորեղեն, օճառի եփում:

Դուք կարող եք օգտագործել շատ օճառ բաղադրատոմսեր, որպեսզի տաք պրոցեսի օճառը: Միակ զգուշացումն այն է, որ դուք ուզում եք օգտագործել ամբողջ քանակությամբ ջուր: Քանի որ դուք պատրաստվում եք օճառ պատրաստել, որոշ ջուրը գոլորշիանում է ... այնպես որ դուք չեք ցանկանում բաց թողնել:

Այս բաղադրատոմսի համար, որը կազմել է մոտ 4.5 ֆունգ օճառ, ես օգտագործում էի.

• կոկոսի յուղ - 14.6 ունց: - 30%
• ձիթապտղի յուղ - 13.7 ունց. - 28%
• lard - 11.7 ունց. - 24%
• նուշ յուղը `3.9 ունց: - 8%
• ձիավոր ձուկ `2.4 ունց: - 5%
• կակաոյի կարագ - 2.4 ունց: - 5%
• 6.8 ունց. lye - 6% զեղչ զեղչ
• 17 ունց. ջուր (ոչ ջրի զեղչ)
• 2 ունց. բուրմունք կամ եթերայուղ

Ես նաեւ ավելացրեցի հետեւյալ ընտրովի բաղադրիչները.

• 2 տ. աղի կավից
• 1/2 թեյի գդալ: կանաչ օքսիդի
• 1 տ.մ. արծաթե միկա

02-ից 18-ը

Getting Started - Lye եւ կոշտ յուղեր

Ինչպես ցուրտ պրոցեսինգային օճառի մի հատվածով, պատրաստեք ձեր լուծը , ապա քաշեք ձեր ծանր յուղերը եւ դրանք հալեցնելու համար, կամ միկրոալիքային վառարանում կամ սալիկապատում:

03-ից 18-ը

Հալման: Չափելու եւ խառնելու համար Յուղերը

Եթե ​​ձեր գարշապարը թույլ կտա, պարզապես կափարիչը մասշտաբի վրա դնել եւ հեղուկ յուղերը կշռել ուղղակիորեն:

Թող հալված ծանր յուղերը մի քիչ սառը լինեն (մինչեւ 160 ° եւ այլն) եւ դրանք ավելացնել հեղուկ յուղերի մեջ:

04-ից 18-ը

Կավի ավելացնում է նավթը

Քանի որ տաք պրոցեսորի օճառը ունի ավելի «գեղջուկ» տեսք, ես ուզում էի այդ գիրկը դնել, դրանով ավելացնելով որոշակի կավ: Այն տալիս է հաճելի շագանակագույն նրբաթիթեղ, օճառին եւ թեթեւակի փխրուն: Ես ավելացրեցի մոտ 2 սմ: այս խմբաքանակի: Մնում է խառնել այն յուղերի մեջ:

Ավելին, կավի օճառի մեջ օգտագործելու մասին

05-ից 18-ը

Կերակրելու օճառը

Ավելացնել ձեր lye լուծումը մեջ հալված յուղեր եւ խառնել այն, ինչպես դուք սովորաբար. Օճառը կպարունակի գույնի մեջ, քանի որ գալիս է հետքը :

06-ից 18-ը

Սկսելուց առաջ օճառին

Երբ օճառ եկել է հետեւել, գցել գորգը «ցածր» եւ դրել է կափարիչը: Դուք չեք ցանկանում, որ շատ ջուր փախչում է, ուստի համոզվեք, որ կափարիչը դրա վրա պահեք:

07-ից 18-ը

Առաջին ստուգում օճառի պատրաստման վրա

Սահմանեք ժմչփը 15 րոպե: Մեկ 15 րոպե անցել է, ստուգեք օճառի վրա: Այստեղ դուք տեսնում եք, որ այն զգալիորեն ավելացել է `հաստ պուդինգով նման հետեւողականություն: Կափարիչը ետ քաշեք եւ ժամանակացույցը դրեք եւս 15 րոպեով:

Առաջին 15 րոպեից հետո օճառը 110 ° էր

30 րոպե հետո այն հասել էր 135 °-ին:

08-ից 18-ը

Օճառը սկսվում է գել փուլում

Որքան տաք է ձեր խնձորի քաղցրավենիքը «ցածր» վրա, կճշտի, թե որքան արագ բաներ են գնում:

Ստուգեք յուրաքանչյուր 15 րոպեում կամ այնքան, եւ օճառի ակտիվացումը, որպեսզի այն հավասարապես ջեռուցվի:

Այն, ինչ դուք եք փնտրում, օճառի ծայրերում մռայլություն է: Այն ավելի շատ «հեղուկ» եւ «յուղոտ» կլինի: Սա օճառ է, որը սկսում է պատրաստել գել բեմ : Երբ տեսնում եք այս մթնոլորտը, սկսվում է խոհարարական գործընթացը:

09-ից 18-ը

Խառնել եւ պահել պատրաստել

Ինչ կտեսնեք փաթեթում, օճառի խառնուրդ է եւ ոչ թե գելային փուլում: Խառնել գելային բեմի օճառը ետ մնացած օճառին: Դուք ցանկանում եք, որ բոլոր օճառները հավասարապես եփել: Պահպանեք օճառի վրա յուրաքանչյուր 15 րոպեում եւ կրկին բոցավառեք:

Մինչ այժմ մոտ 45 րոպե պատրաստում էին, օճառը հասել էր մոտ 160 °:

10-ից 18-ը

Pre-mixing the Colorants

Թեեւ ձեր օճառը պատրաստում է, եթե պատրաստվում եք ավելացնել որոշ գունանյութեր, նախապես խառնել դրանք մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Քանի որ օճառը այնքան հաստ է, դուք իսկապես պետք է նախապես ցրել նրանց, կամ էլ դրանք լավ չեն խառնվել: Ես օգտագործում եմ մի կանաչ օքսիդ եւ որոշ արծաթե մկնիկ :

11-ից 18-ը

Օճառ Սկսվում է «փուչիկ» կամ «փխրուն» կամ «բարձրանում»

Եղեք զգուշացեք այն օճառի համար, որը սկսում է «փափկացնել» մի քիչ: Օճառն ընդլայնվում եւ դառնում է մի փոքր թեթեւ եւ փափուկ: Այն սկսում է քանդել եւ փաթաթվել գոգնոցի եզրերին: Երբ սկսվում է, դուք գրեթե արվում եք պատրաստում:

12-ից 18-ը

Օճառ Կատարված Խոհարարություն

Երբ դուք սառեցրեք օճառը եւ ամբողջ փաթեթը միանգամայն թեթեւ ու փափուկ է, դա արվում է ճաշ պատրաստելու: Սա տեղի է ունեցել մոտ 50 րոպե: Օճառի վերջնական ջերմաստիճանը, որ ես տվեցի այն, վերջնական սթափեցրեց մոտ 180 րոպե, մոտ 45 րոպե պատրաստում էր, օճառը մոտավորապես 160 ° էր:

Որոշ մարդիկ դա նկարագրում են որպես «պյուրե կարտոֆիլ», բայց ես կարծում եմ, որ դա ավելի թեթեւ է, քան կարտոֆիլի պյուրե: Դա գրեթե նման է նրբագեղ նրբաբլիթի խառնուրդին, որը փափուկ է, մի քիչ օդով: Դուք կարող եք փորձել հավասարակշռության համար մի շերտի հետ, կամ նույնիսկ ավելի հուսալի է դա անել լեզվի քննությունը : Եթե ​​դուք չեք ստանում որեւէ «zap» ապա ձեր օճառ կատարվում cooking մասին: Եթե ​​դուք ստանում եք ինչ-որ «զապ», ապա պարզապես պատրաստեք այն եւս 15 րոպե եւ փորձեք նորից:

Երբ դա արվում է, վերացրեք ջերմությունը եւ / կամ վերցրեք գարշապարը:

13-ից 18-ը

Կպցրեք բուրումնավետ յուղը եփած օճառի մեջ

Ավելացնել ձեր բուրմունք կամ եթերային յուղ եւ լավ ակտիվացնել: Թվում է, որ բուրմունք նավթը պատրաստվում է յուղալի կամ ավելի հեղուկ պատրաստել: Պահպանեք խառնաշփոթ: Օճառը կլանում է բուրումնավետ յուղը եւ պարզապես լավ է:

14-ից 18-ը

Գունավորումը օճառի առանձին հատվածին

Վերցրեք երկու պիերեսի չափիչ բաժակ կամ գդալներ եւ առանձնացրեք օճառի մի մասը: Այդ առանձնացված օճառին ավելացրեք նախածնային օքսիդ կամ մկնիկ: Խառնել լավ լողանալով:

15-ից 18-ը

Օճառի հատվածները գունավոր - պատրաստ է մնում

Գունավոր երկու մասի հետ դուք պատրաստ եք վարել օճառը ձուլելիս:

16-ից 18-ը

Շերտավորելով օճառը մետաղի մեջ

Դուք կարող եք շերտավորվել օճառի ցանկացած ձեւով: Այն հաստ ու փայլուն է, այնպես որ դուք պետք է տեսակավորեք «մշուշ» եւ «տարածեք» այն, քան լցնելը:

Այս խմբաքանակի համար, ես առաջին հերթին որոշեցի անթառամ օճառի մի մասը գորգի ներքեւի մասում: (Համոզված եղեք, որ դա հնարավորինս շատ է ներքեւում բորբոսում: Ցանկանում եք նվազագույնի հասցնել օդային գրպանները:)

Այնուհետեւ ես շերտավորեցի գունավոր օճառի մի մասը գագաթին, կրկին, հնարավորինս շոշափելով այն բորբոսը:

Ես օճառս դուրս էի պահում անփոփոխ օճառի վերջին հատվածով:

17-ից 18-ը

Խառնել եւ օճառին սեղմել

Եթե ​​ցանկանում եք, մի փոքրիկ սպաթուլա վերցրեք եւ կպչեք օճառը, եթե ցանկանում եք:

Ապա մի քանի անգամ սեղմում է կաղապարը հարթակի վրա: (Ոչ, իսկապես ... դուք պետք է իրականում ճեղքեք այն մի քանի անգամ, որքան հնարավոր է, օդի օջախից շատ օդի գրպաններ ստանալու համար):

18-ը 18-ը

Cover եւ Cut ավարտված օճառ 24-48 ժամ հետո

Ծածկեք օճառը եւ մի կողմ դրեք: Այն տեւելու է 24-48 ժամ: Քանի որ սավառնման գործընթացը ավարտված է, օճառը տեխնիկապես պատրաստ է օգտագործելու այն ժամանակ, երբ դուք այն կտրում եք, բայց ցուրտ պրոցեսորի օճառի նման, դա օգուտ կբերի մի քանի շաբաթվա բուժմանը :

Դուք կարող եք կտրել կամ կտրել այն անկանոն գագաթները եւ օճառի կողմերը, եթե ցանկանում եք: Կամ դուք կարող եք պարզապես ուզում եք ընդունել այն տաք պրոցեսորի օճառի հաստ, պակաս նուրբ, գեղջուկ բնույթը: